①前菜・・・・ブルスケッタと生ハム、サラミの盛り合わせ
②前菜・・・・活ヒラメのカルパッチョ サラダ仕立て
新鮮ヒラメのプリプリの食感が旨さの源
③やりいかとたかべ（鰖）と玉ねぎ、なす、ズッキーニのフリッター
サクサクアツアツのフリッター、イカとたかべの食感、野菜の旨味閉じ込めてます
④サルディーニャ産カラスミとブロッコリー、インゲンのパスタ
カラスミの塩加減がパスタにバッチリ。
この微妙な塩加減がプロのなせる技なんです。
インゲン、ブロッコリーの存在、名脇役でパスタがしまります
⑤パンチェッタと色々な茸とトマトソースのリングイネ
平麺のリングイネがトマトソースとよく絡み、
茸との食感が楽しいパスタ
⑥トレビスと赤ワインのリゾット
リゾットの塩加減がいい塩梅です。
シンプルな料理だからこそ職人技が光る一品
⑦鶏肉のディアブル風と自家製ソーセージ盛り合わせ
鶏肉の焼き加減が凄い、皮はパリパリ、肉はジューシー
プリプリの自家製ソーセージ
⑧ドルチェ
カラメルソースのプリン、濃厚タルト
⑨お誕生日ケーキ
今月お誕生日の友人のために藤澤シェフ特製フルーツトルタ
別途料金で作っていただきました、フルーツたっぷり
トルタとタルトの違い知ってました？
トルタはイタリアでいわゆるケーキの事です。
タルトはタルト生地にクリームやフルーツを盛りつけたり、焼いたりするケーキの事です。
タルトはトルタの一種と言う事です
藤澤シェフごちそうさまでした。
≪関連ブログ≫
トラットリア タルトゥーカ で優雅にイタリアンとワインを頂いてきました
